CUBAN SANDWICH-EL JEFE

Geçen akşam Şef isminde şahane lezzetli bir film izledim. İyi ki aç değildim.Yoksa geceyarısı buzdolabına dalıp ne bulduysam yerdim.Fim baştan sona kadar yemek düşkünleri için tam bir görsel şölendi.Dustin Hoffmanlı Scarlett Johanssonlu Sophia Vergeralı Robert Downey Jr lu aslında internetin özellikle de tweeterın iletişim gücünü göstermek üzere çekilmiş uzun metrajlı bir reklam filmiydi.Aşçımız Jon Fevrau 'nun elinden ne yemekler çıktı ne yemekler.
Patronun güdümü altında yaratıcılığını pek konuşturamayan ve yemekleri hep birbirini takip eden aşçımız bir gün acımasız yemek eleştirmeninin hışım dolu yazısı karşısında işten ayrılmak zorunda kalır.Çaresiz bir haldeyken oğlu imdadına yetişir ve ona tweeterin gücünü gösterir.Oradan eleştirmene cevaplar yazarak bir anda tt olur ve birçok takipçi kazanır.Elden düşme bir sandiviççi tırı alır.Onarır ve orada meşhur Cuban Sandviç yapmaya başlar.Takipçiler ise o gün tırın nerde olacağı tüyosunu alıp peşinden giderler .Ve böylece işler yoluna girer mutlu sona ulaşılır.
İşim film eleştirmenliği değil.Anlatmaktan pek anlamam ,ısrarla anlatılmasından da pek sıkılırım..Dileyen alır DVD yi keyifle izler.

Beni ilgilendiren kısmı tabiiki Cuban Sandviçlerdi.Film bittiğinde kısa sürede mutlaka bunu denemeliyim fikrini kafama koymuştum.Orjinal tarifine ulaşmam zor olmadı.Domuz yerine kuzu kol kullandım.Domuz jambonu yerine füme dana eti kullandım.Cuba ekmeğim olamayacağı için pita ekmekleri kullandım.Sonuç şahane oldu diyebilirim.Tam bir pazar akşamı maç karşısı yemeği olabilir..Filmde Yuca Fries veriyorlardı , bu da bizde olamayacağına göre yanında cips ve kola iyi gider.Kolay gelsin afiyet olsun

CUBAN SANDWICH
MALZEMELER
10 Adet pita ekmeği
1kg lık kemikli kuzu kolkürek eti
1 bütün soğan
2 diş sarımsak
1 defne yaprağı
1 portakal suyu
1 limon suyu
2 kaşık sıvıyağ
Tuz karabiber
1tutam kuru kekik
3oo gr ince dilimlenmiş edam veya pecorino peyniri yada taze kaşar
250 gr ince dilimlenmiş füme et veya dana jambon
10-12 salatalık turşusu
1 fincan hardal
1 çorba kaşığı tereyağ

YAPILIŞI
Et düdüklü tencerede 2 kaşık sıvıyağla döndüre döndüre kızartılır.Soğan sarımsak defne portakal ve limon suları ve 1bardak kadar içme suyu ilave edilip kapağı kapatılır.1 saat pişer.Ve soğuyana kadar 5-6 saat bekletilir.Bu süre sonunda suyundan süzülen et hafif didiklenir.Arası açılan pita ekmekleri arasına öne hardal sürülür.Bolca et konur sırayla peynir jambon ve turşu konup iyice kızdırılmış tost makinesinde peynirler eriyene kadar pişirilir.Pişen sandviçlere tereyağ sürülüp sıcak servis edilir .